Il y a des adresses qui savent transformer un simple déjeuner en parenthèse douce. C’est le cas de Brutus Crêperie, installée au 27, rue du Château-d’Eau, dans le 10ᵉ arrondissement. Ici, on redécouvre la crêpe comme on aime redécouvrir Paris : avec un regard neuf, beaucoup de sincérité et une bonne dose de gourmandise. Entre tradition bretonne et modernité assumée, Brutus a su trouver l’équilibre parfait entre authenticité et audace. Un lieu où l’on vient sans attente particulière et d’où l’on repart conquis, avec la promesse d’y revenir très vite.
Une crêperie pas comme les autres
Dans la jolie rue du Château-d’Eau, une façade sobre attire le regard. À première vue, on pourrait croire à une énième crêperie parisienne. Mais une fois la porte poussée, Brutus révèle tout autre chose : un lieu à la fois gourmand, moderne et profondément attaché aux traditions bretonnes. Ici, la galette se réinvente, le cidre devient star, et la convivialité se vit sans excès ni faux-semblants.
Un concept clair : qualité et curiosité
Brutus n’a rien d’un repaire touristique ni d’un comptoir breton figé dans le passé. L’adresse du 10e s’inscrit dans une nouvelle génération de crêperies : exigeantes, décomplexées, et pleines d’audace. Le concept repose sur deux piliers : la qualité et la curiosité. La farine de sarrasin, 100 % bretonne et naturellement sans gluten, arrive tout droit d’un moulin partenaire. Les produits sont frais, sourcés avec soin, et travaillés sur place. Quant au cidre, il bénéficie ici d’un statut à part entière : Brutus revendique sa place de bar à cidres avec plus de 25 références artisanales venues de toute la France — Normandie, Bretagne, Pays basque — ainsi que quelques créations maison surprenantes.
Une carte inspirée et bien pensée
Chaque galette porte un prénom féminin ancien, comme un clin d’œil tendre au passé : Yvonne, Odette, Paulette… Une façon de donner une âme à chaque assiette. Les classiques sont là, parfaitement exécutés : œuf, jambon, fromage, fondue d’oignons. Mais Brutus ose aussi les associations inattendues, comme une galette au poulet façon tajine, aubergines grillées, amandes effilées et zestes de citron confit. L’équilibre est juste, les saveurs bien calibrées, sans lourdeur.
Côté sucré, les crêpes de froment se parent de saveurs réconfortantes : compotée de pommes et crème de marron, chocolat noisette maison, miel et éclats de spéculoos. Le tout accompagné d’un cidre doux, d’un poiré frais ou d’un cocktail original à base de cidre, selon l’humeur du jour. Et pour les indécis, la carte propose aussi quelques petites assiettes à partager : roulés au saumon gravlax, samossas végétariens, planches à picorer.
Un décor qui respire le confort
Chez Brutus, on retrouve cette ambiance rare à Paris : chaleureuse sans être bruyante, contemporaine sans froideur. Les murs clairs, les tables en bois blond et les suspensions minimalistes composent un décor apaisant, où l’on se sent bien dès la première minute. Le service est à l’image du lieu : attentif, souriant, jamais pressant. Le midi, l’adresse attire les habitués du quartier venus s’offrir une pause gourmande. Le soir, la lumière se tamise, les verres de cidre s’entrechoquent, et l’atmosphère se fait plus douce, presque festive.
Qualité, prix et plaisir
Les galettes sont proposées entre 12 et 15 €, les crêpes sucrées autour de 6 €, et les formules déjeuner débutent à 17,90 €. Un rapport qualité-prix cohérent au vu de la qualité des produits et du soin apporté à chaque plat. On ressort de table satisfait, sans lourdeur, et avec l’envie d’y revenir.
En résumé
Brutus n’est pas une simple crêperie : c’est une maison de goût, qui a compris comment marier tradition et modernité sans trahir ni l’une ni l’autre. On y vient pour bien manger, certes, mais aussi pour partager un moment simple et sincère.
Au 27, rue du Château-d’Eau, Brutus réussit ce que peu d’adresses parisiennes parviennent à faire : faire redécouvrir un plat populaire avec élégance, et donner envie de revenir, encore et encore.
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