Trouver une table qui allie fraîcheur, portions généreuses et addition légère est devenu le parcours du combattant dans nos métropoles. C’est pourtant le défi relevé haut la main par Amour du Vietnam, une petite pépite de cantine de quartier qui affole les compteurs des gourmets avisés. Dès le pas de la porte franchi, les effluves de badiane, de coriandre fraîche et de bouillon frémissant nous transportent instantanément dans les rues animées de Hanoï. On y a poussé la porte pour un test complet, et on vous dit pourquoi cette adresse va devenir votre nouveau QG gourmand sans vous ruiner.
Une immersion culinaire à prix d’ami
Loin des adresses branchées aux décors instagrammables qui gonflent les prix sous prétexte de modernité, Amour du Vietnam mise tout sur la sincérité de l’assiette et la transparence des tarifs. Ici, pas de mauvaise surprise au moment de l’addition : on peut s’offrir un véritable festin asiatique pour le prix d’un simple ticket de cinéma.
Des entrées croustillantes et ciselées (dès 4,50 €)
Pour commencer le voyage, la carte des entrées propose les grands classiques de la street-food vietnamienne, tous façonnés à la main chaque matin :
- Les Nems Maison ultra-croustillants (Porc, Poulet ou Végétariens – les 3 pièces) : 4,50 €
La pâte de riz est parfaitement dorée et cloque sous la dent, révélant une farce savoureuse et moelleuse. Ils sont servis traditionnellement avec de belles feuilles de salade batavia et de la menthe fraîche pour envelopper chaque bouchée. - Les Rouleaux de Printemps tout en fraîcheur (Crevettes ou Tofu – les 2 pièces) : 5,00 €
Un modèle de légèreté. Les vermicelles de riz, les herbes aromatiques et les crevettes denses sont roulés serrés dans une galette de riz translucide, accompagnés d’une sauce hoisin onctueuse parsemée de cacahuètes pilées. - Les Raviolis Vietnamiens Vapeur (Bánh Cuốn) : 5,50 €
Ces crêpes de riz ultra-fines cuites à la vapeur sont farcies de porc haché et de champignons noirs, puis parsemées d’oignons frits croustillants. Une merveille de délicatesse texturale.
Les grands bols réconfortants et généreux (dès 9,50 €)
C’est le cœur battant de la carte. Les portions sont si copieuses qu’un seul de ces plats suffit amplement à rassasier les plus grands appétits :
- Le Riz sauté au Porc Caramel ou Poulet Croustillant : 9,90 €
Un riz parfumé, sauté au wok, surmonté d’une viande fondante et caramélisée à souhait. Un plat réconfortant et hautement addictif à moins de 10 euros. - Le Bò Bún Maison aux herbes folles (Bœuf sauté ou Tofu) : 10,90 €
Le contraste chaud-froid parfait. Sur un lit de vermicelles de riz et de crudités croquantes (concombres, carottes marinées), le bœuf est sauté minute à la citronnelle pour garder toute sa tendreté. Le tout est couronné de nems croustillants coupés en morceaux. - Le Phở Traditionnel au bouillon de 12 heures (Bœuf ou Poulet) : 11,50 €
Le chef d’œuvre de la maison. Le bouillon de bœuf mijote toute la nuit avec des os à moelle, de la cannelle, de la badiane et du gingembre grillé pour obtenir une profondeur de goût exceptionnelle. Il est servi fumant avec des tranches fines de bœuf (qui cuisent instantanément dans le bol) et des pâtes de riz larges et fondantes. - Le Bánh Mì traditionnel : 6,50 €
Pour les déjeuners sur le pouce, ce sandwich né de la rencontre franco-vietnamienne est une merveille : une baguette croustillante tartinée de mayonnaise maison, garnie de pâté traditionnel, de porc grillé, de pickles de daïkon et carottes (Do chua), et de tiges de coriandre fraîche.
Les douceurs de fin de repas (dès 3,50 €)
Pour terminer cette escapade sans alourdir la note :
- Les Perles de Coco vapeur : 3,50 €
Servies tièdes, enrobées de chapelure de coco, cachant un cœur fondant aux haricots mungo. - Le traditionnel dessert « Trois Couleurs » (Chè Ba Màu) : 4,50 €
Un dessert ludique et rafraîchissant combinant gelée de pandan, haricots mungo jaunes, haricots rouges, glace pilée et lait de coco crémeux. - Le véritable Café Vietnamien filtré : 3,90 €
Le café s’égoutte lentement à travers un filtre traditionnel en inox directement sur une couche généreuse de lait concentré sucré. À déguster chaud ou frappé sur un lit de glaçons.
Le bon plan de la rédac’ : Les formules midi à 13,90 €
Si vous travaillez ou étudiez dans les parages, Amour du Vietnam propose une formule déjeuner du lundi au vendredi qui bat tous les records de rapport qualité-prix du quartier :
- La Formule Express à 11,00 € : Idéale à emporter, elle comprend un grand Bánh Mì au choix accompagné d’une boisson fraîche.
- La Formule Amour à 13,90 € : La formule royale. Elle associe une entrée au choix (Nems dorés ou Rouleau de printemps) et un grand plat de résistance (Plat du jour mijoté, Bò Bún tiède ou un bol de Phở de taille moyenne).
Pourquoi on adore et on vous conseille cette adresse ?
Au-delà de l’argument tarifaire imbattable, c’est la sincérité de l’accueil et le respect des recettes traditionnelles qui font d’Amour du Vietnam une adresse coup de cœur. Ici, aucun raccourci n’est pris en cuisine. Tout est préparé artisanalement, des sauces d’accompagnement aux légumes vinaigrés.
Le service y est rapide, souriant, même en plein coup de feu de midi, et l’ambiance sans chichi rappelle le charme authentique des cantines familiales d’Asie du Sud-Est. C’est la table idéale pour s’offrir un shoot de réconfort et de fraîcheur sans jamais culpabiliser au moment de payer. Une adresse hautement recommandable que l’on garde précieusement dans son carnet de favoris.
Infos Pratiques
- Nom de l’établissement : Amour du Vietnam
- Gamme de prix : Entrées dès 4,50 €, Plats de 9,50 € à 11,50 €
- Services : Restauration sur place, vente à emporter et livraison à domicile
- Adresse : 157, avenue du Maine, 75014 Paris