Il y a des adresses qu’on garde jalousement pour soi, un peu comme un livre qu’on aurait découvert avant tout le monde. Terra, nichée rue des Gravilliers, en fait partie. Pas d’enseigne criarde, pas de façade aguicheuse. Juste une porte discrète, un couloir presque confidentiel, et puis la surprise : une vaste salle baignée de lumière, sous verrière, où le végétal s’invite aux murs et la cuisine ouverte crée un dialogue naturel entre les chefs et les convives.
Terra, c’est d’abord une ambiance. Celle d’un restaurant qui réussit le pari d’être à la fois chaleureux et sophistiqué, contemporain et intemporel. L’élégance sans la prétention. La générosité sans excès.
Une cuisine d’auteur, libre et saisonnière
Ici, pas de carte interminable ni de prétendue “créativité” sans fond. Tout est pensé autour du produit, dans une approche durable et sincère. La carte, courte et changeante, célèbre la saisonnalité avec une sensibilité très juste, parfois végétale, souvent gourmande, toujours maîtrisée.
Parmi les assiettes du moment, un tartare de bœuf délicatement relevé au tamarin et rehaussé d’un caviar Osciètre, des tomates de Provence jouant les prolongations d’été avec la framboise et la fleur de sureau, ou encore le thon mariné, aux saveurs franches. Chaque plat raconte une histoire, sans jamais sombrer dans le bavardage culinaire.
Mention spéciale pour les tagliatelles fraîches à la truffe d’été, stracciatella et noix de pécan, dont l’équilibre entre puissance et douceur frôle la perfection.
Une cave d’exception, entre nature et haute voltige
Si vous aimez le vin, vous êtes au bon endroit. La carte impressionne autant par sa longueur que par sa précision. Vins naturels, champagnes rares, cuvées pointues : ici, on peut aussi bien se faire plaisir autour d’une jolie bouteille à 40 euros que découvrir les grands noms de la viticulture en biodynamie.
La maison propose également une sélection de vins au verre soignée, idéale pour accorder chaque plat sans fausse note. Le service, quant à lui, est à la hauteur : attentif, sans affectation, et toujours de bon conseil.
Une adresse pensée pour les amoureux de l’authentique
Que ce soit pour un dîner à deux, une soirée entre amis ou un moment suspendu à partager en petit comité, Terra s’impose comme une destination à part. Une adresse à la fois confidentielle et généreuse, où chaque détail compte — du pain chaud au dessert final, en passant par la musique, les lumières, et le rythme du service.
Comptez environ 50 à 60 euros par personne (hors vin), pour une expérience culinaire rare dans ce quartier souvent saturé d’adresses surjouées. Et surtout, réservez. Les initiés sont déjà nombreux.
Informations pratiques
- Adresse : 21 rue des Gravilliers, 75003 Paris
- Métro : Arts et Métiers
- Horaires : du mardi au samedi, uniquement le soir (19h–00h)
- Réservation : fortement conseillée
- Site : www.terraparis.fr
Notre avis
Dans un Paris en perpétuelle effervescence, Terra réussit le tour de force d’être à la fois dans l’air du temps et hors du temps. Une adresse rare, exigeante mais accessible, qui incarne ce que le Marais peut offrir de plus beau : la discrétion, la sincérité, et cette élégance calme qu’on reconnaît aux très bons lieux.
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